מקינטה שתכין לך אספרסו איטלקי כמו של האיטלקים

אספרסו להכנה ביתית

המקינטה האיטלקית. אחד מסמלי  האיטלקיות בכל העולם, ומצליח לעורר מיד בכל איטלקי את הריחות והמסורות המושרשות מגיל אפס.

הרעיון הגאוני הזה של הסיר שמכין לך אספרסו על הגז נולד בשנת 1933 על ידי איטלקי בשם אלפונסו ביאלטי, היצרן המפורסם של חברת BIALETTI, יצרנית הקפה שעד היום, לאחר כמעט 100 שנה, ממשיכה להיות חלק בלתי נפרד מהיום יום של כל איטלקי, בין אם גר באיטליה, ארצות הברית, דרום אמריקה או ישראל…

הרעיון נולד בשנת 33, אבל רק בשנת 1946, עם כניסתו של רנאטו ביאלטי, בנו של אלפונסו לחברה, החל הרעיון של המוקה והמקינטה להיות מיוצר בצורה יותר תעשייתית, וכתוצאה מכך להיות משווק באזורים שונים בכל העולם, והפך לאובייקט הפולחן האיטלקי שכולנו עדיין מכירים ומשתמש עד היום- אפילו לאחר המצאת מכונות האספרסו.

גם היום, תהילתו של ביאלטי רק הולכת וגדלה, אפילו עד כדי כך שהפך לחלק מהאוסף הקבוע של מוזיאון “מומה” לאמנות מודרנית בניו יורק.


סוגי מקינטות

אם תעשו סיבוב בבתי הקפה בארץ ובעולם, תמיד תוכלו לראות מקינטה איטלקית שיושבת לה מאחורי הבר לרכישה, וממשיכה להתרחב עם דגמים חדשים ומודרניים יותר, עם עיצוב משתנה ושובה לב.

תוכלו לבחור בסיר הקפה המייצג בגאווה את דגל איטליה או זה שמיוצר לכבוד גופו של האלפיני, שמכסהו הוא מחווה לסמל הייצוגי ביותר שלהם, אך גם בסירי קפה אלגנטיים ומינימליים יותר, או מקינטה בצורת פיטר פן.

אפשר למצוא גם בגדלים שונים, תוכלו למצוא מקינטה שמתאימה לבן אדם אחדף שלושה אנשים או אפילו 12 כוסות אספרסו.

אני לדוגמא נתקלתי בעבר במקינטה של נבחרת איטליה, שמשמיעה את ההמנון ברגע שהקפה מוכן!

בחלק זה  יש מגוון רחב של כמה צבעים ועיצובים שונים של מקינטות, החל מהמסורתיות והסמליות ביותר ועד לבעלות עיצוב אקסצנטרי, או סתם עיצוב מגניב.

הכנת קפה היא מחווה של קבלת פנים ואירוח, כשאנחנו רוצים להכין את הקפה, אנחנו ממלאים את הקפה בתוך הפילטר עם המים בבסיס של המקינטה, ומחכים לרעש שמחזיר  אותנו אחורה בזמן, ומעורר זיכרונות מרגעי בילוי עם המשפחה והחברים, כהמסורת הנצחית הזו שהועברה מדור לדור בתנועות קטנות אך מדויקות שחוזרות על עצמן יום יום בבתיהם של כל האיטלקים.


איך מכינים אספרסו איכותי מהמקינטה

החלק התחתון של המקינטה חייב להיות מלא במים קרים עד שהמפלס נוגע בשסתום הבטיחות (הבורג). מעל התחתית מכניסים את הפילטר מתכת (פילטר בצורת משפך המחזיק את הקפה הטחון), לאחר מכן מבריגים היטב את החלק העליון ומניחים אותו על האש וממתינים 2-3 דקות עד שיוצא עשן וששומעים את הרעש הקלאסי של המקינטה.

למרות שטכנולוגיות חדשות ומודרניות הביאו חדשנות לעולם הקפה, מוקה ממשיך להיות נוכח בבתיהם של מיליוני איטלקים, ומצא את אותה ההצלחה שהייתה לה מאז הקמתה- ובצדק!

אז מה נשאר? רק בחרו את הסוג ואת הגודל שמתאים לכם, ותהנו מקפה איטלקי קלאסי אמיתי!

  • ILSA Inox napoletana tazzine Moka Caffettiere e Guarnizioni, Acciaio Inossidabile, Argento, 6 Tazze
  • Bialetti Moka Express Caffettiera in Alluminio, Argento, 3 Tazze
  • Caffettiera da 3 tazze, design classico, in alluminio, per alimenti, guarnizione in silicone, 222 g.